CAP Production et service en Restaurations

CAP PRODUCTION ET SERVICE EN RESTAURATIONS (ancien CAP Agent Polyvalent de Restauration)

Découvrez la formation en vidéo en cliquant sur l’image :

Cette formation est dispensée au sein de l‘Ecole de Production Jean-Marie Vianney

Le CAP Agent Polyvalent de Restauration a pour but d’acquérir une double compétence en restauration collective et service. L’étudiant atteindra un niveau d’enseignement général technique et professionnel permettant l’accès à la poursuite d’études / ou entrer directement dans la vie active. Ce CAP s’adresse à des jeunes âgés  de 14 ans minimum en situation de décrochage qui  souhaitent une pédagogie pratique et active. La formation CAP dure 2 ans dont 15 semaines en entreprises extérieures.

Contenu du programme

En premier lieu les étudiants suivront des matières d’enseignement général comme le français, l’histoire, la géographie, l’éducation civique, les mathématiques, les sciences, l’anglais et l’EPS. Soit 30% du temps scolaire. Ils suivront également des modules d’enseignement professionnel font partis à 70% du programme du CAP.

Le CAP propose 7 semaines de stage en première année, puis 8 semaines en deuxième année.

Module 1 Production de préparations alimentaires

  • Réceptionner et stocker les produits alimentaires.
  • Production, assemblement puis conditionnement des préparation culinaires.
Module 2 Service clientèle

  • Mettre en place les espaces de distribution et de vente.
  • Accueillir, conseiller et assurer le service au client.
 Module 3 Entretien des espaces de restauration

  • Entretenir locaux, matériels et équipements de restauration.
  • Contribution à l’image de marque de la structure

Les débouchés

Le CAP Agent Polyvalent de Restauration (A.P.R) permet d’entrer dans la vie active en travaillant dans la restauration collective (secteur de la santé, entreprise, enseignement…) ou commerciale (restaurants franchisés, Flunch, Subway…).

S’inscrire

FONDATION APPRENTIS D’AUTEUIL – SITE DE GRASSE

Etablissement Jean-Marie Vianney
22 avenur Hector Berlioz
38260 La Côte-Saint-André

04 74 20 22 30
lp.jmv@apprentis-auteuil.org

Pour plus d’information, n’hésitez pas à consulter notre fiche de formation !